鲫鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养

鲫鱼豆腐汤属于粤菜菜系，口感咸鲜可口，具有催乳、益气养血、健脾宽中等作用。那么，鲫鱼豆腐汤怎么煮成奶白色？鲫鱼豆腐汤放牛奶吗？鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水？ 

鲫鱼豆腐汤怎么煮成奶白色

配料：鲫鱼、豆腐、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花或香菜。

练习：

1.准备一条鲫鱼。清理干净。双面刀。加入盐和料酒腌制片刻。

2.锅里热油。炒姜片。然后将腌制好的鲫鱼放入锅中用小火煎至两面微黄。

3.倒入热水。把火调至沸腾。直到汤变白。

4.把豆腐洗干净。切成块放进去。转中火继续炖。直到汤变白。

5.撒上适量的盐、味精、胡椒粉调味。

6.烹饪前加入葱花或芫荽装饰。

鲫鱼豆腐汤放牛奶吗

可以放牛奶。

鲫鱼、豆腐、牛奶都是富含蛋白质和钙的食物。从构成上来说。不存在不兼容。如果有需要的话。做鲫鱼豆腐汤可以倒适量的牛奶。牛奶是白色的。放在鲫鱼豆腐汤里。会让汤的颜色更白。看起来更开胃。

鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水

建议加热水。

鲜鲫鱼。肉很嫩。蛋白质在热水中变性会收缩凝固。从而保持鱼的形状完整。对鱼影响不大。但是如果用冷水煮。随着水温的升高。鱼皮容易松散。看起来不是很美。另外，煮熟的鱼容易烧焦。因此。煮鲫鱼豆腐汤一般是加热煮。