鱼胶怎么蒸最好吃又有营养？

鱼胶炖具有丰富的胶原蛋白和营养素，具有补充体力、美容养颜、促进肠胃功能等功效。那么，鱼胶隔水蒸多久最好？鱼胶一定要隔水蒸吗？

鱼胶隔水蒸多久最好

一般来说，建议蒸10~15分钟。虽然用水煮可以缩短烹饪时间，但是蒸的可避免营养成分流失和口感变差。因此，在蒸鱼胶的时候，要根据鱼胶的重量来适当增加时间，如果是3两左右的鱼胶，可以蒸10~15分钟。这样烹饪出来的鱼胶口感顺滑，营养价值也得到了保留。

鱼胶一定要隔水蒸吗

鱼胶可以选择隔水蒸或不蒸。如果不隔水蒸的话，鱼胶需要更长时间泡发，且口感和营养价值都会受到影响。因此，一般情况下建议在水中蒸鱼胶，这样可以更好地保留其中的营养成分，口感鲜滑，胶质易沸腾。在烹饪鱼胶时，可以根据个人口味和偏好选择适当的烹饪时间和方式，但是要注意不要过度加热，以免营养成分流失。